CARAWAY – ALCARAVIA – Carum carvi

Descrição

A Alcaravia (Carum carvi), é uma planta da família das Apiaceae.

Usos: Os frutos, usados inteiros tem um sabor pungente de anis, gosto e aroma que vem do seus óleos essenciais, Assim são usados como um tempero em pães, especialmente pão de centeio. A alcaravia também é usada em sobremesas, licores, ensopados e outras comidas. Geralmente achado na cozinha europeia. Ele também é usado para adicionar sabor a queijos tal como bondost, pultost, nøkkelost e havarti. Akvavit Vários licores são feitos com alcaravia. Na cozinha de Oriente Médio, o pudim de alcaravia é uma sobremesa popular durante ramadã. As raízes podem ser cozinhadas como um tubérculo como nabos ou cenouras. O óleo de fruta do Caraway é usado como um componente de fragrância em sabões, loções, e perfumes. A alcaravia também tem uma tradição longa de usos médicos, principalmente para dores de estômago.

Cultivo: Em regiões mais quentes, como no Brasil, pode ser plantada no outono-inverno como anual.

Nativa: É nativa da Europa e oeste da Ásia.

Família: Apiaceae

Disponibilidade: Pacote com 20 sementes

Mais informações: Também conhecida como cominho-armênio, cariz, cominho, cominho-dos-prados, cominho-romano ou cúmel.