Quinoa – Quinua – Chenopodium quinoa

Descrição

A quinoa é um pseudo-cereal da família das Chenopodiáceas, domesticada e cultivada há 5.800 anos nos Andes e tem diferentes centros de domesticação no Peru, na Bolívia e no Equador. O nome quinoa é de origem quéchua, o idioma falado pelos antigos incas.

Usos: Alimento.

Cultivo: Tolera o frio e o calor. Não gosta de muita chuva ou muita água.

Nativa: America Andina

Família: Chenopodiaceae

Disponibilidade: Sementes 50 X R$ 10

Mais informações: Conhecida como o trigo dos incas, para quem a quinoa era considerada uma planta sagrada, um símbolo religioso, os incas – que a cultivavam há 8 mil anos – a chamavam de Grano Madre ou Grano de Oro. Com o domínio espanhol, acabou sendo substituída por alimentos usados pelos colonizadores. A ciência tem se esforçado para comprovar muitos saberes intuitivos de nossos antepassados. A quinoa, já foi até apelidada de mãe dos seres humanos, por conter todos os aminoácidos essenciais. Por essa razão, é vista como uma alternativa alimentar altamente nutricional, e ecologicamente viável. Ela produz uma semente pequena, comestível, rica em proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais, bons carboidratos (fontes de energia) e fibras. Para a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), a quinoa é um dos raros vegetais completos que apresentam um balanço de aminoácidos adequado à nutrição humana. A quinoa é avaliada pela Academia de Ciências dos Estados Unidos como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano. Seu valor nutritivo é tão grande que foi selecionado pela Nasa para integrar a dieta dos astronautas em vôos de longa duração.