Assado de abobrinha com café

Ingredientes

3 ovos
1 cápsula de Café Filtrado Gourmet TRES
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 abobrinha cortada em fita
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 retângulo de queijo coalho picadinho
1 colher (sopa) de amêndoas em lâminas (ou castanha do Pará picada)
1 colher (sopa) de azeite
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1.Numa frigideira com azeite, refogue a abobrinha e a cebola. Coloque a metade numa forma refratária, salgue e reserve.

2.Bata os ovos com o café, adicione a farinha de trigo, o manjericão, o queijo parmesão e misture bem.

3.Volte à forma com as abobrinhas e coloque uma camada de amêndoa ou castanha do Pará. Distribua um pouco do queijo coalho.

4.Coloque o fermento na mistura dos ovos e cubra a abobrinha com a metade da porção dos ovos batidos.

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