Além disso, os mercados internacionais necessitam de um substancial volume de escargots, pois grandes são as quantidades importadas pela França, outros países da Europa, Estados Unidos, etc. A França, por exemplo, importa grandes quantidades de escargots congelados, da China. Esses escargots, entretanto, são considerados de qualidade inferior aos europeus, do gênero Helix. Também da África são importados escargots pela França.
Formas de comercialização Os escargots podem ser comercializados de várias maneiras, como as que se seguem: – animais para reprodução; – animais vivos, em atividade, para consumo; – animais vivos, para consumo, mas dentro da concha, em hibernação ou em repouso; – escargots resfriados; – animais congel…
