A hibernação dos escargots

A hibernação dos escargots

Como outros animais, também o escargot, nos climas frios, entra em hibernação ou, como também é chamada, no “sono hibernal”. Isso ocorre quando a temperatura desce abaixo de 10 °C. O caracol vai procurando um lugar para se abrigar, preparando-se, assim, para o seu sono hibernal. No Brasil, praticamente, os escargots não hibernam embora, às vezes, “durmam” alguns dias, 20 a 60, nas regiões mais frias.

Antes de se recolher à sua concha, o escargot faz uma purga, isto é, esvazia totalmente o seu intestino. Somente depois disso é que entra para a concha e depois faz a operculação. É por este motivo que os escargots operculados têm maior garantia de qualidade, as mesmas dos animais que jejuam antes do abate.

Em uma criação, a hibernação deve ser evitada, ao máximo, porque atrasa o crescimento e o desenvolvimento do escargot, a sua reprodução e ainda provoca uma perda de peso de 20 a 25%, o que significa maior preju…

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