Tendência mundial, cultura do café gourmet ganha a França

 

Tendência mundial, cultura do café gourmet ganha a França

O café  está em alta: mas nem pense naquela “água suja” ou num líquido amargo digno de caretas – a bebida em questão é produto de baristas e torrefadores, estes experts no pretinho cada vez mais numerosos na França.

Para quem vai a uma cafeteria desta nova safra, está fora de questão pedir um simples “cafézinho”. No cardápio destes lugares de decoração arrojada e ar descolado, o café é a estrela principal e aparece de várias formas. O barista, espécie de sommelier do café, está lá para ajudar na escolha.

Essa cultura do café gourmet desembarcou na França depois de fincar raízes nos países do norte da Europa e nos Estados Unidos. Aleaume Paturle, que comanda a badalada cafeteria Lomi, em Paris, abriu seu negócio após ter trabalhado num café em San Diego, na Califórnia. “Era muito bom. Pensei que era preciso levar algo parecido para a França”, conta.<…

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