INGREDIENTES Massa choux: 250ml de leite 120gr de manteiga 5gr de açúcar 125gr de farinha de trigo 250gr de ovos
Creme confeiteiro de café 250ml de leite 70gr de açúcar 1 fava de baunilha 10gr de café 60gr de gemas 25gr de maisena
MODO DE PREPARO Massa 1- Reúna o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela em fogo médio. 2- Quando ferver, adicione aos poucos a farinha e mexa com uma espátula até ficar com consistência firme e estiver desgrudando da panela. 3- Retire a massa e despeje na batedeira, batendo no modo “raquete”. 4- Adicione os ovos aos poucos até a massa ficar lisa. 5- Use um saco de confeitar com um bico liso ( número 8 ) para pingar éclairs de 7 centímetros. 6- Asse a 155ºC por 12 minutos ou até a massa dourar.
Creme 1- Bata as gemas, metade do açúcar e a maisena em um batedor até que tudo fique consistente. 2- Coloque a outra metade do açúcar, o leite e a fava em uma panela em fogo médio. 3- Quando ferver, adicione a mistura de …
