Competições entre baristas exigem mais que criatividade e avaliam questões que vão da limpeza até a técnica de preparo do espresso
A arte com o leite, conhecida como latte art, é a técnica responsável por dar um toque artístico ao café e reforçar o seu apelo visual. Os desenhos feitos por baristas na superfície do café expresso disseminam a criatividade e paixão desses profissionais pela bebida, além de agradar o consumidor antes mesmo do primeiro gole. E não basta ser bonito, os profissionais garantem que a técnica latte art acompanha a produção de cafés especiais, com extração cuidadosa para garantir um café de qualidade.
A barista polonesa Agniesza Rojewska, que conquistou o 5º lugar no último Campeonato Mundial de Latte Art, defende que o desenvolvimento dessa técnica é importante para o mercado. “O Latte art é a primeira coisa que pode atrair o consumidor”, afirma. “Nós podemos ter o melho…
