– Se colocarmos um número de escargots inferior à capacidade da instalação, há um sub-aproveitamento da mesma, o que significa prejuízo, pois uma capacidade ociosa representa um investimento maior para a mesma produção, aumentando, assim, os preços de custo; – Quando colocamos um maior número de animais, na mesma área ou instalação, do que normalmente ela comportaria, provocamos excesso de população ou uma aglomeração, sempre prejudicial para crescimento e reprodução dos animais, além de contribuir para um maior índice de mortalidade.
Assim sendo e segundo experiências de H. Chevallier, na França, a capacidade das instalações seria a seguinte: Categoria Nº de animais por m² Helix aspersa adultos – 100 Helix pomatia adultos – 50 Helix lucorum adultos – …