Segue algumas dicas para preparar um bom café:
♦ Quanto melhor o café, (café de qualidade), maior é a extração e melhor o sabor da bebida.
♦ Guarde o café em recipiente com boa vedação e na geladeira. A baixa temperatura preserva os aromas da bebida.
♦ Utilize de 80 a 100 gramas de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de água.
♦ Se a bebida resultar sem sabor (fraco) aumente a quantidade de café. Se a bebida ficar amarga, (forte), diminua a quantidade de pó. A medida correta deve ser experimentada até encontrar aquela que melhor atenda ao seu paladar.
♦ A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral; nunca direto da torneira.
♦ A água deve estar quente e não fervente (antes da ebulição) 90°C. A água fervente “queima” o café.
♦ Opcional: uma pitada de bicarbonato de sódio misturado ao pó de café tira o gosto amargo do café.
♦ Paciência e …
