Existem diversos tipos de café pelo mundo e um dos fatores mais importantes para definir as características do café é o processo de torra. A torra de café é uma etapa da produção que auxilia a definir como será o sabor, aroma e coloração do café que será consumido pelas pessoas.
A torra de café é um processo de torrefação dos grãos de café, que transformam o grão verde retirado da planta em um grão de coloração marrom, com muito sabor e aroma. Os grãos são aquecidos e torrados em altas temperaturas por um tempo determinado, podendo atingir diversas tonalidades, níveis de sabor, aroma, acidez, amargor, entre outros aspectos.
Existem basicamente 3 tipos de torra de café: a torra clara, média e escura. Cada torra possui um tempo de torrefação determinado e produz um tipo de grão diferente. A escolha por um tipo de torra de café depende do tipo de sabor desejado na bebida.
Em geral, grãos mais torrados resultam …
