Costela suína com molho barbecue de café

INGREDIENTES DA COSTELA SUÍNA COM BARBECUE

• 1 kg de costela suína com osso
• ½ xícara de água
• 1 xícara de chá de café Santa Clara Reserva da Família
• 1 cebola em cubos grandes
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de mostarda (30 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de chutney de manga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/3 de xícara de ketchup

COMO FAZER A COSTELA SUÍNA COM BARBECUE

• Misture as cebolas, o alho e o louro e cozinhe a costela com ½ xícara de água por 30 minutos em panela tampada.
• Em um recipiente, misture o café, ketchup, mostarda, chutney, azeite e pimenta do reino.
• Retire a costela do fogo, e coloque numa fôrma. Pincele com a mistura de café e leve ao forno até dourar completamente.
• Sirva com salada variada.

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