Café produzido no Caparaó – Pico da Bandeira, Café premiado

Descrição

Café gourmet superior, bebida : EXTREMAMENTE MOLE

Café colhido na serra do Caparaó, na divisa dos estados de Minas Gerais e Espirito Santo, nó pé do pico da bandeira.

Processo de colheita e secagem manual, colheita seletiva, sendo colhido somente os grãos maduros, sem acidez e com alto nível de açucares naturais.

PRODUTO DA AGRICULTURA FAMILIAR, ELEITO O MELHOR CAFÉ DO BRASIL

A região do Caparaó é o novo berço de produção de cafés especiais. As elevadas escarpas do Parque Nacional do Caparaó formam microclimas específicos que potencializam as notas sensoriais da inebriante bebida.

Formado por agricultores familiares nosso parque cafeeiro é um colírio para os olhos. De cada curva da estrada ou de diferentes elevações da serra contempla-se o que chamamos de patrimônio paisagístico.

São cafezais a perder de vista, mesclados a casinhas coloridas, terreiros, matas e rios de águas cristalinas, incrustados nas cadeias intermináveis de montanhas furta cor. Um quadro impressionista recheado de luz e vida.

Um primeiro ponto que é fundamental para a qualidade do café no Caparaó é a natureza do lugar. O sítios estão em uma situação privilegiada para os cafezais: uma região de serra, com clima fresco o ano todo, chuvas bem distribuídas e uma altitude que varia de 1.100 a 1.400 metros. O clima mais fresco pode até reduzir o volume de produção, mas é ótimo para a qualidade: “O café tem uma maturação mais lenta e aí tem mais tempo do grão absorver açúcar. Isso dá qualidade e sabor no café”.

Outra vantagem do clima de serra é que os produtores não enfrentam pragas, como a broca, e doenças, como a ferrugem, que são comuns pelo país afora. Além disso, o solo da região é muito bom.

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