Geleia de Mocotó feito com café

Geleia de Mocotó feito com café Ingredientes 1 mocotó bem limpo e sem pelos ½ litro de leite 2 colheres (sopa) de café solúvel Tradicional 2 colheres (sopa) de achocolatado 1 pimenta dedo de moça sem sementes fatiada ( ou ½ se não for “louco por pimenta”) 1 cálice de vinho do Porto 1 xícara de açúcar Modo de Preparo

Coloque o mocotó para cozinhar numa panela de pressão com água cobrindo 2 dedos do todo conteúdo, durante mais ou menos 50 minutos. Depois de cozido, coe o líquido numa vasilha de vidro ou plástico, deixe esfriar e leve para geladeira por 24 horas. Pode-se servir o mocotó como salada. Costumo consumi-lo com azeite sal e vinagre. Existem outras formas: refogá-lo no tomate ou com feijão de corda. Mas nosso foco agora é a gelatina!

Passadas 24 horas, retire da geladeira. Retire a camada amarela (que é a gordura) que se formou em cima da gelatina, primeiramente com uma colher e depois com papel toalha. Cuide para que não fique nada dessa gordura, só a…