• 1 cálice de café • 1 cálice de cachaça • 4 dentes de alho amassados • 2 colheres (sopa) de mostarda • 1 xícara de mel (ou glucose de milho) • Sal e pimenta a gosto • Muitos ramos de alecrim
Modo de Preparo Misture todos os ingredientes exceto os ramos de alecrim.Passe um pouco de sal e pimenta no pernil e faça furos com a faca em toda a peça.
Com ajuda de uma seringa esterilizada, introduza muito tempero nos orifícios e depois enfie os ramos de alecrim. Coloque pedaços de alecrim por cima da peça também. Cubra com uma folha de papel alumínio e coloque na geladeira por no mínimo 24 horas antes de ir ao forno. Asse em forno bem baixo pincelando sempre. Quando estiver pronto, enfie uma faca para verificar a maciez. Depois de atingir o ponto desejado, retire o papel alumínio e deixe a pele dourar.Dicas: 1 – Não retire a pele do pernil, a gordura auxiliará no cozimento e o deixará …