Saint Peter com café e manga

Saint Peter com café e manga

Ingredientes

2 files de Saint Peter
1 manga cortada em cubos
1 cálice cheio de vinho branco
1 colher (sobremesa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de azeite para fritar os filés
Pimenta rosa a gosto
Pimenta do reino e sal para temperar os filés
Modo de Preparo
1
Tempere os filés com pimenta do reino e sal. Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e passe os filés rapidamente dos dois lados. Retire.

2
Na mesma frigideira, coloque o vinho branco e faça o deglassé (dissolver a gordura do peixe no vinho). Coloque o café solúvel e mexa até dissolver.

3
Coloque a manga e a pimenta rosa. Mexa um pouco e desligue. Se necessário, coloque mais vinho branco. Sirva a manga por cima dos filés.

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29 de julho de 2019 21:02

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